ประวัติพอดคาสต์

อาหารและเครื่องดื่มในยุคกลางของอังกฤษ

อาหารและเครื่องดื่มในยุคกลางของอังกฤษ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

คนส่วนใหญ่ในยุคกลางของอังกฤษต้องทำอาหารด้วยตัวเอง ร้านขายอาหารถูกพบในเมือง แต่คนส่วนใหญ่เป็นชาวนาที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านที่ไม่มีอยู่จริง ในยุคกลางของอังกฤษคุณถ้าชาวบ้านจัดเตรียมไว้สำหรับตัวคุณเองและทำการเกษตรเพื่อเป็นอาหารของคุณเองเป็นวิถีชีวิตที่กำหนดโดยงานที่ต้องดำเนินการในช่วงปีที่ทำนา คุณต้องการอาหารและเครื่องดื่มปริมาณมาก เครื่องดื่มควรมีน้ำหมายถึงซึ่งเป็นอิสระจากแม่น้ำ แต่โดยทั่วไปแล้วน้ำก็สกปรกเกินกว่าที่จะดื่ม

คนส่วนใหญ่ในยุคกลางของอังกฤษกินขนมปัง ผู้คนนิยมขนมปังขาวที่ทำจากแป้งสาลี อย่างไรก็ตามมีเพียงเกษตรกรที่ร่ำรวยและขุนนางในหมู่บ้านเท่านั้นที่สามารถปลูกข้าวสาลีได้เพื่อทำขนมปังขาว ข้าวสาลีสามารถปลูกได้ในดินที่ได้รับปุ๋ยจำนวนมากดังนั้นชาวนาจึงมักปลูกข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์แทน

ไรย์และข้าวบาร์เลย์ผลิตขนมปังสีเข้มและหนัก ขนมปังมาสลินทำจากส่วนผสมของแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลี หลังจากเก็บเกี่ยวไม่ดีเมื่อข้าวขาดตลาดผู้คนถูกบังคับให้ใส่ถั่วถั่วและแม้แต่โอ๊กลงในขนมปัง

ลอร์ดแห่งคฤหาสน์ไม่อนุญาตให้ชาวนาในดินแดนของเขาอบขนมปังในบ้านของตัวเอง ชาวนาทุกคนต้องจ่ายเงินเพื่อใช้เตาอบของท่านลอร์ด

ผู้คนในยุคกลางของอังกฤษกินขนมปังเป็นจำนวนมากเช่นเดียวกับขนมปัง นี่คือซุปตุ๋นชนิดหนึ่งที่ทำจากข้าวโอ๊ต ผู้คนทำหม้อแตกต่างกัน บางครั้งพวกเขาเพิ่มถั่วและถั่ว ในโอกาสอื่น ๆ พวกเขาใช้ผักอื่น ๆ เช่นหัวผักกาดและหัวผักกาด ต้นหอมที่นิยมมาก - แต่พืชผลที่ใช้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ชาวนาได้ปลูกในที่ดินรอบ ๆ บ้านของเขา

ชาวนาส่วนใหญ่อาศัยสุกรเพื่อการจัดหาเนื้อสัตว์เป็นประจำ ในขณะที่หมูมีความสามารถในการหาอาหารของตัวเองในฤดูร้อนและฤดูหนาวพวกเขาสามารถฆ่าได้ตลอดทั้งปี หมูกินโอ๊กและเนื่องจากสิ่งเหล่านี้ปลอดจากป่าและป่าหมูก็มีราคาถูกเช่นกัน

ชาวนาก็กินเนื้อแกะเช่นกัน สิ่งนี้มาจากแกะ แต่แกะและลูกแกะนั้นเล็กสิ่งมีชีวิตที่บางและเนื้อของพวกมันก็ไม่ได้มีค่ามากนัก ผู้คนยังใช้เลือดของสัตว์ที่ถูกเชือดเพื่อทำจานที่เรียกว่าพุดดิ้งดำ (เลือดนมไขมันสัตว์หัวหอมและข้าวโอ๊ต)

สัตว์เช่นกวางหมูป่ากระต่ายและกระต่ายอาศัยอยู่ในป่าโดยรอบหมู่บ้านส่วนใหญ่ สัตว์เหล่านี้เป็นสมบัติของท่านลอร์ดและชาวบ้านไม่ได้รับอนุญาตให้ตามล่าพวกมัน หากคุณทำเช่นนั้นและถูกจับได้ว่าฆ่าสัตว์เหล่านี้คุณต้องถูกลงโทษโดยให้มือของคุณถูกตัดออก อย่างไรก็ตามหลายหมู่บ้านได้รับอนุญาตจากเจ้าพ่อให้ล่าสัตว์เช่นเม่นและกระรอก

ขุนนางอาจอนุญาตให้คนในหมู่บ้านของเขาจับ dace, เทาและ gudgeon จากแม่น้ำท้องถิ่น หมู่บ้านส่วนใหญ่ตั้งอยู่ติดกับแม่น้ำดังนั้นสิ่งเหล่านี้อาจเป็นแหล่งอาหารที่ดีแม้ว่าพวกเขาจะเล็ก ปลาเทราท์และปลาแซลมอนมีไว้สำหรับเจ้านายเท่านั้น ขุนนางหลายคนเก็บบ่อน้ำขนาดใหญ่ไว้ในที่ดินที่เต็มไปด้วยปลาตัวใหญ่ หากชาวนาถูกขโมยจากสิ่งนี้เขาจะต้องเผชิญกับการลงโทษที่รุนแรงมาก

ชาวบ้านดื่มน้ำและนม น้ำจากแม่น้ำก็ไม่น่าดื่มและนมก็ไม่สดอยู่นาน เครื่องดื่มหลักในหมู่บ้านยุคกลางคือเบียร์ มันยากที่จะชงเบียร์และกระบวนการใช้เวลา โดยปกติชาวบ้านใช้ข้าวบาร์เลย์ สิ่งนี้จะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายวันแล้วงอกอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างมอลต์ หลังจากมอลต์แห้งและบดแล้วคนต้มก็เพิ่มมันลงในน้ำร้อนเพื่อการหมัก

ผู้คนในหมู่บ้านส่วนใหญ่ไม่ได้รับอนุญาตให้ขายเบียร์นอกเสียจากว่าพวกเขาจะได้รับอนุญาตจากเจ้านาย หากต้องการได้รับอนุญาตให้จำหน่ายเบียร์ในงานคุณต้องมีใบอนุญาตที่ต้องชำระ

อาหารสำหรับคนรวยและคนจนแตกต่างกันอย่างมากมาย - อย่างที่คาดไว้

อาหาร

เจ้า

ชาวนา

อาหารเช้า

มันกินระหว่าง 6 และ 7 ในตอนเช้า มันเป็นเรื่องสบาย ๆ เจ้านายอาจมีขนมปังขาว สามจานเนื้อ สามจานปลา (ปลามากขึ้นในวันเซนต์) และไวน์หรือเบียร์ที่จะดื่มสิ่งนี้กินเมื่อพระอาทิตย์ขึ้น มันจะประกอบไปด้วยขนมปังสีเข้ม (อาจทำจากไรย์) กับเบียร์ที่จะดื่ม

อาหารเย็น

นี้กินระหว่าง 11 ในตอนเช้าและ 2 ในช่วงบ่าย ลอร์ดมักจะมีสามหลักสูตร แต่แต่ละหลักสูตรอาจมีสี่ถึงหกหลักสูตรในนั้น! จะมีเนื้อสัตว์และปลาเสนอด้วยไวน์และเบียร์ เป็นไปได้ว่ามีเพียงส่วนเล็ก ๆ จากแต่ละจานเท่านั้นที่ถูกกินไปด้วยส่วนที่เหลือจะถูกโยนทิ้ง - แม้ว่าคนงานในครัวและคนรับใช้ของลอร์ดอาจจะสามารถช่วยเหลือตัวเองได้หากลอร์ดไม่ได้มอง!นี่คือสิ่งที่เราจะเรียกว่า "อาหารกลางวันของคนไถ" เพราะมันถูกกินในทุ่งนาที่ชาวนาทำงาน เขาจะมีขนมปังและชีสสีเข้ม หากเขาโชคดีเขาอาจมีเนื้อสัตว์บ้าง เขาจะพกขวดเบียร์เพื่อดื่ม เขาจะทานมื้อนี้เวลาประมาณ 11 ถึง 12 นาฬิกา

อาหารมื้อเย็น

มันกินระหว่าง 6 และ 7 ในตอนเย็น มันจะคล้ายกันมากกับอาหารค่ำ แต่มีอาหารที่ผิดปกติเล็กน้อยเช่นพายนกพิราบวู๊ดค็อกและปลาสเตอร์เจียน ไวน์และเบียร์ก็จะพร้อมใช้งานสิ่งนี้จะถูกนำไปรับประทานในช่วงพระอาทิตย์ตก อาหารหลักคือผักต้ม ถ้าครอบครัวโชคดีอาจมีเนื้อหรือปลาไปด้วย ขนมปังจะใช้ได้และเบียร์


ดูวิดีโอ: 10 ขอเทจจรงทพสจนได แมแตราชนกมนสยแปลกๆ (สิงหาคม 2022).